西汉王莽时的鲁匡有一个十分精彩的论述。鲁匡提议恢复酒榷，对于酒的社会功能援古论今，充分论述，在对酒的制作成本做了计算的基础上，提出应当如同盐铁专卖一样由官府控制酒的生产。酒者，天之美睩，帝王所以颐养天下，享祀祈福，扶衰养疾。百礼之会，非酒不行。故《诗》曰“无酒酤我”,而《论语》曰“酤酒不食”,二者非相反也。夫《诗》据承平之世，酒酤在官，和旨便人，可以相御也。《论语》孔子当周衰乱，酒酤在民，薄恶不诚，是以疑而弗食。今绝天下之酒，则无以行礼相养；放而亡服，则费财伤民。

       鲁匡指出酱香型白酒是天赐给的美食，可成为帝王的权柄，第一可以用来颐养天下，第二祭祀上苍，祈求降福。第三扶助衰弱，抚养疾病，这一条强调了酒的医药用途，这是中国人对的功用的特别看法。第四是礼仪上的需要，百礼的聚会，没有酒是不行的。鲁匡所提到的酒的第二和第三项的社会功用，在同时代的文献中也有论述。《礼记》是一部研究中国文化及酒文化的非常重要的典籍。《礼记·射义》说：“酒者，所以养老也，所以养病也。”这一论述可以看做是对鲁匡第三条的补充。《礼记·乐记》对第四条则有很重要的补充，那就是“酒食者所以合欢也”。酒是合欢剂，促进欢乐的气氛。家族酒生产定制厂家，